Подскажите как быть? Посолил карася 5 дней, вымочил 5 часов! вывесил и

rad2517
Подскажите как быть? Посолил карася 5 дней, вымочил 5 часов! вывесил и спустя 3 дня пахнет тухлым. В чем проблемы?
В чем проблемы? Что делать?

Ответы:

Сергей Зубков
Куда вывесил? чем закрыл? Зачем вымачивал?

Voldemar Krok
Кишки надо было удалить! Это первая ошибка!

Аля Леоничева
что за вымачивание? посолил, вывесил.

Виктор Кубраков
Рыба бывает или солёная, или тухлая. Кстати, если солил всухую и тузлук дала, значит, уже просолилась Другой раз не тратьте 5 часов, выкидывайте сразу.

Сергей Шпынков
Если крупный карась - потроши и надрезай спинку. Вымачивать НЕ НАДО.

Вячесл@в
Где держал рыбу, пока солилась? В ведре под кроватью? Скажи, им, прощай!

Stas
Если под гнётом, в холодильнике - то не должен!

Александр Погорелов
я солю воблу двое суток и отмачиваю 2 часа и просушив на солнце дней десять вобла готова к употреблению. Вероятно ваш карась был не свежем уже при засолке... или солился при высокой температуре воздуха. В жару надо хранить засоленную рыбу в холодильнике перед промывкой.

Solomon
Солить хватило бы сутки-двое, вымачивать вообще не нужно -промыл, слегка маслом смазал, марлей обернул и на верёвочку в тенёк ! Там где хорошо продувается !

Супрунов Андрей
В другой раз берешь крупную не йодированную соль, и высыпав в стакан (обычный 200 грамм) столовую ложку сахара (не очепятка, именно сахара), насыпаешь до полного солью. Рыбу лучше не мыть, после поимки, а так и в посудину для посола, пересыпая слои рыбы выше описанной смесью (не жалеть, лишнего не будет). Рыбу придавить крышкой, но без фанатизма, ни каких пудовых гирь; и поставить в прохладное место (где градусов 10/15 тепла по цельсию) , ну хотя бы в тень. И через 7, а лучше 10 дней, рыба готова, Достаёшь рыбу (можно и сполоснуть, но не вымачивать, это ни к чему) и раскладываешь на газеты (где взять? так постоянно всем в почтовые ящики пихают рекламные газетёнки). Пол дня на одном боку, ещё пол дня на другом, и так пару раз меняя по необходимости газеты. Через сутки двое можно и вывесить рыбу на ветерок, высушенную рыбу, так же заворачиваем в газету, и в полиэтиленовые пакеты (ZIP), и можно хранить пару/тройку лет. У меня так есть морозилка, я в ней храню, и рыба и по пять лет лежала, а на вкус, как вчера приготовлена. Хотя и просто хранившаяся четыре года, была отдана колдырям, они ей закусили и поблагодарили, вижу их часто, живые. И да, сахар то изначально и производили для консервации, а не чай/кофе пить, и самогон гнать.

Загадочник
помыть, почистить от внутренностей, обвалять в соли, и сушить

Граф ДеЛяХерр
Карасей если крупные лучше выпотрошить и вырвать жабры. Во время засолки держать в холодильнике.